种植蔬菜的技术和方法
1、播种方式：直播或育苗移栽。（1）直播：以条播为主，点播为辅。就是在整平的土壤上将种子均匀的撒在土壤上，然后覆层腐叶土，浇少量水即可。待3-4天即可出苗。出苗长至2-3片叶、5-6片叶时要间苗，到最后每穴留1株壮苗即可。
2、选地施肥：选择土壤肥沃深厚，疏松透气，排水方便的地块作为种植地，之后深翻土地，亩施5000公斤农家肥，50公斤氮磷钾复合肥。播种育苗：对种子做浸种催芽处理，种子出芽后及时播种，出苗后适当浇水，并追施适量的速效氮肥。移栽定植：幼苗长至10-15厘米时，及时移栽，密度为4000穴/亩。
3、种植蔬菜的技术和方法：选地整地、选择品种、育苗移栽、管理方法、病虫害防治。选地整地 种植蔬菜的时候要根据蔬菜的生长习性选择地块，大部分的蔬菜都不耐涝，喜欢光照足的环境，因此种植的时候要选地势高、方便排水、光照足的地块。
4、蔬菜种植技术与管理的方法 整地施肥 在种植蔬菜时，可以使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的腐殖土作为基土，在栽种前可以深翻土壤，提高土壤的透气性，也可以将土壤暴露在阳光下晾晒，消灭土壤中的细菌，还可以向土壤中混合底肥，提高土壤的含肥量。
5、蔬菜疏花疏果，保花保果技术，在现实种植过程中是经常用到的种植技术，这种种植技术是提高蔬菜产量、质量，实现科学种植的一种方法。同时，也解决了产量低，收益少，畸形果实的问题。
蔬菜栽培技术有哪些
1、软化栽培 即蔬菜长到一定程度时，设置半暗或黑暗环境，并保持适当的温湿度，让蔬菜植物在少见和不见光的条件下生长。此方法栽培的蔬菜、叶绿素少，茎叶柔软，风味独特，如韭黄、蒜黄及芹菜的生产在芽苗菜的栽培技术中即可实现软化型栽培！延后栽培 即采取人工控制措施，延长蔬菜的生长和供应时间。
2、种子处理：种子是植物生长的基础，因此种子处理是蔬菜栽培的第一步。种子处理包括精选、消毒、浸种、催芽等方法，以提高种子的发芽率和抗病性。 土壤改良：土壤是蔬菜生长的基础，因此要进行合理的土壤改良。
3、耐寒型：可以过冬。如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜等。
4、避雨栽培防病技术 我国夏多雨、高温，病害猖獗，用药频繁，蔬菜污染严重，质次价高，无公害生产难度较大。而采用了避雨栽培技术后，防病效果显著。据试验，用塑料薄膜覆盖日光温室避雨，并覆盖遮阳网栽培夏秋番茄，有减少药剂防治次数和用药量及增产增收的优点。
5、播种早芹菜苗。（7）利用高海拔山区与平原垂直温度差异 如在夏季高海拔800米以上地区推行反季节蔬菜生产，冬春平原地区推行蔬菜反季节生产。（8）室内立架设施栽培技术 如立架种植空心菜、生菜、小白菜、芫荽、苋菜等撒播绿叶菜类，充分利用空间，工厂化生产蔬菜，但需要灯光、冷暖空调等设施。
大棚种蔬菜的技术
1、大棚蔬菜种植技术与管理 选择大棚 （1）简易竹架大棚 ①简易竹架大棚是广泛应用的一种大棚，棚型一般宽5-6m，顶高2-2m，侧高1-2m，拱杆间距1-1m。②具有取材方便、建造容易、造价低的特点，每亩成本约3000元（连薄膜）。
2、大棚蔬菜种植技术与管理是：确定合理种植时间 大棚蔬菜效益的高低在很大程度上取决于种植时间的早晚，反季节蔬菜，春季前后是效益最高期，应把种植时间确定春季前后为产量最高期作为依据。由原来一年一茬发展到现在70%为一年。
3、冬春大棚茄果类蔬菜管理要点（一） 冬春季温度低，日照时间短，光照强度弱，而且常出现持续阴雨和极端性低温、大雪等恶劣天气，大棚栽培作物抗逆性差，易遭受病虫危害及产生缺素等各种生理性障碍，管理要点简介于下： 平衡施肥。①随水追肥。选用硫酸钾复合肥及高质量有机复合肥随水追肥。
4、大棚蔬菜种植技术与管理如下：温室大棚种植的蔬菜不能留种使用 很多农民朋友为了节省购买种子的投入，经常会在自家田地里种植的蔬菜上采集种子备种，这也就是我们农业上常说的自留种。
5、要大量施用有机肥有机肥在增加土壤中有机质的同时，还能增加微量元素的含量，使土壤团粒结构得到改善，加大了保水、保肥等功效。
6、改善土壤环境。实行水旱轮作，以水洗酸洗盐，是消除土壤酸化盐化的有效办法。可在冬春季种蔬菜，夏秋季种水稻；在蔬菜基地或水旱轮作确有困难的地方，要争取每隔2-3年水旱轮作一次。并建议采用水稻免耕直播技术，可以不拆棚，减少劳力。合理深耕、灌水、覆盖。
家养蔬菜的种植方法
1、播种方式：直播或育苗移栽。（1）直播：以条播为主，点播为辅。就是在整平的土壤上将种子均匀的撒在土壤上，然后覆层腐叶土，浇少量水即可。待3-4天即可出苗。出苗长至2-3片叶、5-6片叶时要间苗，到最后每穴留1株壮苗即可。
2、播种。直接将种子播种到大小适当的栽植容器中就行了。需要移植的，先选用大小适中的塑料盘、玻璃盘等容器作为“育苗盘”。容器中放入ph值适中的培养土（在园艺店或农艺市场就能买的到），将菜种撒播到容器中，然后覆0.5-1cm深的土。切记种子太深将不会发芽。
3、家庭种植宜选春、秋进行。播种方式：空心菜可直播、分株、扦插等方法种植。家庭种植以直播为主，空心菜种皮厚而硬，播种前需对种子进行处理。方法是，用30℃的温水浸泡12-18小时浸泡时间可依栽培季节而定。温度低浸泡时间长，温度高浸泡时间稍短。浸泡后用湿纱布包好放到28-30℃的条件下催芽。
4、种植环境，大多数的蔬菜都是在阳台进行种植，全封闭阳台冬季温度高，可以选择的蔬菜范围较广，一年四季都可以栽种，如果是半封闭或未封闭阳台，不适合在冬季种植蔬菜，夏季则要及时遮阴。
5、阳台种菜，土壤要够肥沃。种菜的土，最好是含有丰富的腐殖质，可以是外面自己找回来的泥土，园土，普通土壤，但是必须加入一些腐叶土，泥炭或是腐熟的有机肥进去，增加养分。